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与口味淡薄相反，咖啡出现令人不悦的尖锐苦味、焦糊味或涩感，通常是“过度萃取”的表现。这意味着过多不良风味物质（如单宁酸）被从咖啡粉中提取出来。

首要调整方向是咖啡粉研磨度过细或粉量过多，导致水流阻力过大，萃取时间过长。热水与咖啡粉接触时间太久，就会提取出后段的苦味物质。请尝试调粗研磨度或略微减少粉量。

其次，水温过高是导致焦苦味的常见原因。如果AEOMJK CM5520 咖啡机的水温设定过高或温控失灵，持续以接近沸腾的水萃取，会“烫伤”咖啡粉，产生焦糊感。用户可尝试调低水温设置（如果机器支持）。此外，如果咖啡豆本身烘焙程度过深，或已经不新鲜（烘焙后存放数月），其本身风味就会趋向苦涩，这并非机器问题，需更换新鲜优质的咖啡豆。

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